Por Lara Tôrres
A insegurança alimentar, que consiste na falta ou carência de alimentos em quantidade suficiente para a subsistência por falta de acesso físico, social ou econômico, tem crescido no Brasil.
Um estudo da FGV Social (com base em dados do instituto Gallup) revela que em 2021 a insegurança alimentar atingiu 36% da população brasileira, acima da média global (35%).
Há diversas classificações. Na insegurança alimentar leve, existe a preocupação ou incerteza do acesso ao alimento. No quadro moderado, há falta de alimentos ou a ruptura dos padrões de alimentação entre os adultos. Configura-se insegurança alimentar grave quando há redução de alimentos para adultos e crianças e a fome atinge os domicílios.
No último dia 7 de junho celebra-se o Dia Mundial da Segurança Alimentar. Em razão da data, ouvimos o coordenador do curso de Nutrição da UNAMA, Dr. Bruno Morais, explicar como a segurança alimentar afeta a vida, saúde e os meios para enfrentar o problema.
Prejuízos à saúde
Insegurança alimentar e fome causam a perda de energia e desnutrição, afetando o indivíduo física e cognitivamente.
O Dr. Bruno explica que podem ocorrer quadros de anemia, carências de vitaminas e minerais podendo chegar à morte. Ele também destaca que muitas dessas consequências podem agravar um eventual quadro de Covid-19.
Tratamento
O tratamento, de acordo com Bruno, “requer análise da demanda energética do indivíduo e suporte nutricional a fim de restabelecer a demanda de nutrientes do organismo, sem esquecer das vitaminas e minerais, fundamentais para o combate às doenças provenientes das carências nutricionais”.
Enfrentamento
No que diz respeito ao combate à insegurança alimentar, o Dr. Bruno argumenta ser necessária a implementação de políticas públicas de acesso e alternativas de aproveitamento integral dos alimentos.
Ele também aponta a importância do estímulo à agricultura familiar e fomento das terapias alternativas de alimentação, como orientação à população para o consumo de alimentos mais baratos e hortas domésticas, por exemplo.
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